一度食べたらやみつきになったサバサンド。
オーナーさんが世界各国を旅して、現地で味わった味を再現する多国籍料理のお店。
今回は、さるやすみを営む奥田夫妻にインタビューに答えていただきました＾＾
Contents
お店を始めたキッカケは何ですか？
全ての答えはなんとなくで、ほぼ直感です。理由というのは後づけだから。
答えがあってそこに向かっていくのって、すごくつまらないんですよ＾＾
だから、何も見えないところに向かっていってます。
なぜ浅草橋にしたのですか？
浅草橋にしたのは、丁度駅近かったのもあり、スタジオとカフェと２つ一緒にできるので。
天井が高いところというのを探していたら、たまたまここが空いていました！
東京中色んなところを見て回っていたのですが、丁度路線的にも場所的にも良かったので。
どんなお客様が多いですか？
お1人で来られるお客様が多いですね。団体様というよりも１人でゆっくりまったりしたいという方が多い。
お店に来ていただいたお客様が友達になっていくことも多いので、本当みんな知り合いになってもらえればいいかなと思います。
お店のこだわりは何ですか？
自由度の効くお店にするために、テーブルやカフェ等もどかせるようにして
自由自在に動かせるように常に店が変形できるようにしました。
絨毯を敷いてライトも取っ払えば、ランタンだけの灯りで妖艶な感じになったりするので＾＾
そこで撮影スタジオやマッサージなんてこともしています。
１個にこだわることなく、色んな変化に対応できるように今後もやっていきたいと思います。
また、外にある「 さばさんど 」と書かれた ”のぼり” も、手作りで作ってます。
ないものは作る主義なので、木を買ってきて布もタンザニアで買ってきたものでテーブル等を作ったり、
厨房とかもなにもなかったので、棚もトンカントンカンして作ったりと、なんでも手作りしています。
店長さんの一番こだわりのメニューは何ですか？
サバサンドですね。
やっぱりトルコで食べた時にすごくおいしかったのと、食べた後によくよく調べてみると、「健康にもいい」というのが書いてあり、食べた人が元気になって欲しいな。というのもあります。
本当みんなに知ってもらえたらと思います＾＾
この異国のメニューは、妻が色んな国で料理を食べてきて、調味料の想像がつけば味を再現できるので、それをさるやすみのメニューに反映しています。
どんな方にお店に来てほしいですか？
このまわりに居酒屋が多いので、居酒屋ではないところに行きたい方（特に女性）、１人でも気楽に入りたくなるお店として、そういう人たちにどんどん利用してもらえたらと思います。
店内に入るまでは緊張してしまったと言われることもあるので、キャッチコピーは『 勇気を出して入ってみて 』にしようかなとも考えています（笑）
さるやすみさん、ありがとうございました！
奥様「サバサンド食べてみてねー！！旦那さまが対応して下さいます！」
さるやすみ 詳細
店名
さるやすみ
予約・お問い合わせ
住所
〒111-0053 東京都台東区浅草橋１丁目５−８ LYビル
交通手段
JR中央総武線浅草橋駅西口徒歩１分
営業時間
11:30～21:00
７月６日（金）～１７日は「チェブラーシカとたいやきの旅」というイベント開催の為、
営業時間が11：00～20：00 期間中は休まず営業します。
定休日
月曜日
