夢「日本のソウルフードであるお米文化を、形を変えて広げていきたい」/ ココロとカラダが喜ぶレシピ365日 ごきげんキッチン♪米粉専門管理栄養士(中村りえ 様)


「姪の子供が小麦粉アレルギーでパンが食べられない。
と、今回購入の米粉でパンを作ってあげたら、
とっても喜んでもらえました。」

買い物の数だけストーリーがある。by Amazon

https://youtu.be/agcAyayao_Y

このストーリーを見た途端、「なんだか米粉ってすごい!」って思ったのは僕だけでしょうか?

こんにちは。シゴタネ.tvプロデューサーの宇部和真です。

今回はAmazonのCMでも話題の「米粉」を専門とする管理栄養士
ココロとカラダが喜ぶレシピ365日 ごきげんキッチン♪主宰

中村りえ さんにお話をお伺いしました。

中村りえ さんの夢はなんですか?

「日本のソウルフードであるお米文化を、形を変えて広げていきたい」

現代はお米離れによって農家さんが減っているんです。

アメリカから輸入されるお米が多いので、
日本のソウルフードを形を変えてでも「大好きな米粉」で広げていきたいと思っています。

それはなぜですか?

主人が4年前に小麦アレルギーになったことがきっかけです。
私はもともと小麦が好きだったんですが、小麦を使わずに米粉を使うようになりました。

もともと私は、おやつ作りが好きだったので小麦を使用していましたが
それだと家族が食べられないので、米粉にしたんです。

そうしたら、米粉が大好きになりました!

米粉が大好きになった1つの理由としては
時間をかけずにお菓子ができる。ということです。

小麦にしちゃうと工程が多くなってしまうのですが、
米粉だと工程が少なくて済むので、簡単に、早く、美味しいお菓子作りができます。

米粉でおやつを作るママたちが増えたらいいなと思っています。

私は米粉が好きだから
いろんな人にあげてるんですけど
「小麦じゃないよ」と言わないと、わからないこともあるんです。

やっぱり「お米の甘さがあるなあ」と思っていて
独特の美味しさがあるんじゃないかなあと思っています。

もともとグルテンフリーが流行ったキッカケって、
テニスプレイヤーのジョコビッチさんが小麦をやめて成果が出た。

みたいな本が出たことで流行ったんですね。

ジョコビッチさんはセリアック病といって、
小麦のアレルギーだったままアレルギーだったことを知らずに小麦を食べていて、
成績を上げながらも、実は体調が悪かった。と言われています。

それを知った時、

私は小麦が好きだったので家が小麦だらけだったんですけど
主人は鼻炎がすごかったので、小麦を抜いてみたらよくなるんじゃないかと言っていて

急に小麦を食べないって言われてしまったんです。

それがキッカケで、小麦を使っていないもの=米粉を使ってチャレンジしようかなと思いました。

小麦は難しいイメージがあるんですけど、どうでしたか?

最初はカチカチで食べれるものじゃなかったです。

小麦と同じ要領で作ったので、米粉100%でこねてみたらカチカチで悩みました。
今では家に小麦は一切置いていなくて、米粉を使っています。

事業を始めた時どんなことを思っていましたか?

メインはおやつを教えることがメインで、食育はたまにやったりしていました。

去年の12月(2018年)までは会社員だったので、
今年1月(2019年)から本格的に始めたという感じです。

最初はブログを細々書いて、お菓子作ってはアップしたりしていました。

他には、友人から「米粉のパンを食べたい」と言われてお友達のお家でパン教室をやったりしていたんですけど
私の一番下の子供が小さかったので、おんぶしながら料理教室をやったりしていました。

そんなことをやりながら始めた時に思っていたことは、
米粉が本当に需要があるのかな、ということです。

当時は会社員と並行して副業していましたが、自信が持てませんでした。
本当は会社員を手放したかったけど、収入が途切れたらどうしようとか考えると、勇気が出なかったんです。

自信をつけるためにもレシピライターとか、副業しながらいくつかチャレンジしてうまく行ったら
会社員をやめても収入が途切れないようにしたいと思っていました。

副業っていくらぐらいもらえるんですか?

レシピライターは安いですよ。。。

1記事2000文字ぐらい書いていて、2000円、もらえるんですけど、
よく考えたらレシピ考えて、食材買ってきて1記事書いてって考えるとマイナスかもしれません。。。

レシピライターでは、2つのメディアで
レシピをアップしていたので、週に3回というノルマがあったり。

立ち上げ時に失敗したことはなんですか?

レシピライター以外にも自分のブログを書いていました。

会社員、子育てをしながら、とにかく副業をやりすぎてしまって突発性難聴になったんです。
音が聞こえなくなってめまい。そして2週間入院しました。

「無茶が生じた」
「自分にプレッシャーをかけすぎた」

会社員をやっていて子供がいるので、
お迎えにいったり、レシピライターとして記事をアップするにも子供が起きる前に
4時に起きてブログを書いたりしていたら倒れました。

とにかく自信がなかった。

フリーでやっている人って
なんでもできないといけないんじゃないかってイメージが強かったんです。

自信がなかったからこそ、自分ができる仕事を全部引き受けてみようと思ったんです。
当時は仕事を選んじゃいけないと思い込んでいました。

全体的にスキルを上げないといけないと思っていたので、
なんでもチャレンジしようと思っていました。

とにかくやらないと不安な状態だったので。

正社員じゃなくなったら固定収入がなくなるので、
会社をやめても収入が途切れないようにある程度まではやろうと思っていたことですかね。

育児休暇から去年4月に復帰。

育児休暇が終わり、復帰して健康保険組合で働いていたのですが、1年間はがんばろうと思って
会社員と並行しながら副業をやっていました。

いろんなことを並行してやっていたので自分の時間はほとんどありませんでしたが、
おやつ作りをすることが好きだったので、苦ではなかったんですけど、
身体的に追いつかなかったのは、

失敗でしたね。

これをしたらうまくいったということはなんですか?

自分のワクワクすることだけやろうと思ったことです。

ライターも好きではあったけど、週に3記事ノルマがあることは好きじゃなかった。
それが得意な人は絶対にいるはずなので、それは得意な人に任せちゃったほうがいいと思いました。

得意なこと、ワクワクすることだけを自分はやろうと決めたことですね。

あとは、家事の手の抜き方ですね。

旦那さんに甘えながらお願いしてみたり、、
あとは、ルンバを買いました。

多少部屋が散らかってても、寝たかったら寝る。

そうすると子供がやってくれたりとかするんです。
一人で住んでいるわけではないので、気付いた人がやってくれます。

夕飯は子供の食事をワンプレートにして洗い物を減らしたりとか。

あとは、子供って朝食に時間がかかるので
朝ごはんは、おにぎりにして食べやすいようにしたりとか。

小さいことなんですけど、・・・それで結構、楽になりましたね。

お客様に知っていただくためにどんなことを行っていますか?

・インスタ(1年ぐらい前から)
・フェイスブック
・ブログ

がメインですね。

工夫し始めると反応が良くて、

「米粉のクッキーって美味しいんだよ〜」てことを知って欲しくて、
自分の投稿にコメントしてもらった方に抽選で差し上げる。
というプレゼント企画をやったりしました。

このような企画を立ち上げられるアイデアはどこから来るんですか?

前の職場も健康セミナーをやっている部署に長い間いることがあって、
ウォーキングイベントを企画したり、新入社員なのに公園の下見に行って、
自治体や区役所に届出を出して広報をしたりして集客したり

という経験があったからですかね。

広報誌とかを担当していたりした時もあったので。

今後のビジョンを教えてください。

「米粉の美味しさを伝えたい」

ママたちがもっと楽しく自分の時間を使って
美味しいおやつを作って食べて欲しいなって思っています。

私の一番のメッセージは、

「 スキマ時間で米粉のおやつを作れる 」

をメインメッセージで
込めているので。

子供がちっちゃいと、あんまり外でゆっくりお茶しに行ったりとか
カフェに行っても子供が外に出たいと言うと、ゆっくりできないことが多いんです。

私のつくるおやつって、オーブンに入れるまで10分かからなかったり、
早いものだと5分で生地完成してオーブンで加熱するだけ。とか、

おやつ作りのハードルを下げて、もっとお菓子作りを楽しんでもらえるようにしたいんです。

米粉のおやつで幸せなママを増やしたい。

苦手のことはやりたくなくてもいいですけど、
自分のために作ってみんなで食べたら幸せになれると思うんです。

それに、市販のものではなく自分で作ったものであれば、
甘さも調整できるし子供でも安心して食べられます。

米粉のおやつを作れるということを広げていきたいので、
今後はオンラインサロンで広げていきたいですね。

よくお教室にお問い合わせをもらった時に、私は東京にいるんですけど、
お教室の開催って、遠方の方はどうしても参加することが難しい。

そういうことを考えたら、
お母さんたちがこっちに来てもらうのは大変だし、
私も子供がいるので全国どこにいても受けられるようなオンラインサロンを
やってみたいなと思っています。その時にはママたちが幸せになれるような内容も入れたいですね!

最後にひと言お願いします。

米粉は洗い物が楽なので、スキマ時間の5分とか10分だけで
できるおやつばっかりなのでオススメです!

【夢聞き100人インタビュー 協力】中村りえ 様

Facebook:https://www.facebook.com/rie.nakamura0707
ブログ:https://ameblo.jp/rie707rn/entry-12440037427.html
インスタ:https://www.instagram.com/rie.nakamura0707/


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ABOUTこの記事をかいた人

宇部和真

惹句工房 代表 宇部 和真 1990年 8月16日 千葉県船橋市生まれ。 高校卒業後、大学にも行かず、就職することもなく、2012年4月、セールスコピーライターとして独立。得意なことは、「ビジネスをRE:デザインすること。」これまでに1000人以上の起業家、経営者様に”独自の価値の売り文句”をベースとした、オリジナルビジネスプラン〜販売戦略のシンプルな作り方を教える。